古小姐的吃喝玩樂日誌

浣花草堂設有中央廚房　為您把關健康的素食全餐

每一道從浣花草堂出的菜，
張老闆都可以挺起胸膛的保證：「無蛋、無酒、無味素。」

當初為了開設養生餐廳而學習中醫的張老闆，
要求每間分店店內都要由電解水來料理，
因為電解水所帶有的鹼性成分除了可以讓料理更香外，
對於平衡一般人身上的弱酸性，其小分子更易吸收分解。
店內的碗盤餐具等，也都經過高溫清潔殺菌。

烹飪用的素食材料都是從設於中和的中央廚房統一出貨配送，
皆有合格工廠保證；
用油也是精心挑選過的芥花油、橄欖油、高純度黑麻油，
全都是成本較高但更為人體著想的用油方式，
讓您每一口吃出健康、吃出營養。

來浣花草堂享用美味素食　結善緣、締福報

蒞臨浣花草堂就像返古仙境，
中式風格的窗櫺雕花都是至少五十年以上的大陸舊品，
服務生各個都穿著中式唐裝，壁上的賦興提詞及畫作，
古色古香的陳設及悠揚悅耳的絲竹，
彷彿讓人感覺回到了古代文人雅士的聚會場所。

從民國九十八年轉型為素食餐廳迄今，
張氏夫妻致力於營造一個“素食無障礙”的環境，
希望能改善社會大眾對於吃素不易、價格偏高的印象。

在浣花草堂張老闆提供平價的素食餐點，
以熱炒、鐵板、焗烤、義大利麵、鍋品等方式，
配上最香純的茶，給予吃素之士另一個人間仙境，
以善心來回饋社會。

從葷轉素的一念佛教善因　締造素食餐廳茁壯善果

高呼著「蔬食救地球，素食作功德」的口號經營至今，
回憶轉型成素食餐廳的艱苦日子，
原來背後還有一段動人的故事。

民國九十五年開店前，
張先生原本推廣便宜健康的保健產品，
但因市面上接受保健食品的品牌迷思而受阻，
而後轉念打造一個身心都可得休憩的餐館。


 


當年餐廳葷素各半，
因為沒有餐飲業的背景，
夫妻倆又是學習中醫、烹調、營運管理，
在辛苦的草創打拼下，妻子病倒了。

而後夫妻倆接觸佛教，張老闆發現，
當時店內最暢銷的鴕鳥肉，
賣越多就是更多的殺生，等於是不斷在造業；
而之後妻子也因病發願，倘病癒就改為素食餐廳。

於是，正如今日所見，
『浣花草堂素食餐廳』以結善緣的心念，分店一間一間地開。

浣花草堂素食餐廳：中和杜甫館、板橋東坡館、台北王維館

有「詩聖」之美譽的杜甫，晚年仕途不濟，
後久經戰亂流離、抑鬱窮愁之際，
隱居在成都西郊的浣花溪畔的一處草堂中，
依舊秉持樂觀積極的態度寫出「客至」，
不放棄對人性的寬容雅量，
道出：「花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開。」

此膾炙人口的故事及名句，
也成為今日『浣花草堂素食餐廳』，
在中和連城創始店的服務初衷及迎賓詩。

而後，又在板橋火車站的環球百貨開了東坡館、
台北市八德路開了王維館，
慢地藉由中國有名的學佛吃素之士，
將浣花草堂的蔬食精神發揚光大。

中和連城店

地址:新北市中和區連城路89巷5號